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Il metodo Kjeldahl utilizza acido solforico concentrato e un catalizzatore per la digestione dei campioni. ... Poiché il metodo Dumas determina l'azoto totale comprese le frazioni inorganiche come nitriti e nitrati e il metodo Kjeldahl solo l'azoto organico e l'ammoniaca, le differenze nei risultati si sono verificate negli studi comparativi.
- Perché il metodo Kjeldahl è preferito?
- Qual è il metodo Dumas in chimica?
- A cosa serve il metodo Kjeldahl?
- Come è la stima dell'azoto con il metodo Dumas?
Perché il metodo Kjeldahl è preferito?
Vantaggi. Il metodo Kjeldahl è ampiamente utilizzato a livello internazionale ed è ancora il metodo standard per il confronto con tutti gli altri metodi. La sua universalità, alta precisione e buona riproducibilità lo hanno reso il metodo principale per la stima delle proteine negli alimenti. Svantaggi.
Qual è il metodo Dumas in chimica?
Jean-Baptiste Dumas ha ideato un metodo per determinare la massa molare di sostanze che possono essere convenientemente trasformate in vapore. Il metodo Dumas è ancora oggetto di esercitazioni di laboratorio nei corsi di chimica. Si tratta di trovare la massa, il volume, la temperatura e la pressione di una sostanza nella fase vapore.
A cosa serve il metodo Kjeldahl?
Metodo Kjeldahl, in chimica analitica, procedura ampiamente utilizzata per stimare il contenuto di azoto di alimenti, fertilizzanti e altre sostanze, inventata nel 1883 da un chimico danese, Johan G.C.T. Kjeldahl.
Come è la stima dell'azoto con il metodo Dumas?
L'analisi dell'azoto totale in una matrice organica può essere eseguita utilizzando il metodo Dumas (1831). Ciò comporta una combustione totale della matrice sotto ossigeno. I gas prodotti vengono ridotti dal rame e poi essiccati, mentre la CO2 viene intrappolata. L'azoto viene quindi quantificato utilizzando un rilevatore universale.
